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Brühen und Sossen

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  1.  Wildrind Bratensoße (Mutschler)

    Wildrind Bratensoße (Mutschler)

    Die sämige Soße aus dem Fleisch und den Knochen des Wildrindes wurde mit frischem Marktgemüse aus der Region stark reduziert und leicht gebunden. Das Rezept wurde exklusiv für Zebundus vom Sternekoch Laurent Durst aus Ludwigsburg kreiert. Die Kräuter der Schwäbischen Alb lassen sich neben den dominanten typischen Wildrindgeschmack gut erkennen. Die Soße wird mit einem kräftigen Schuss schwäbischen Rotweins abgerundet. Mehr erfahren
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  2.  Wildrind Kraftbrühe (Mutschler)

    Wildrind Kraftbrühe (Mutschler)

    Die kräftige Consomeé aus dem Fleisch und den Knochen des Wildrindes wurde mit frischem Marktgemüse aus der Region vom Sternekoch Laurent Durst aus Ludwigsburg kreiert. Die Kräuter der Schwäbischen Alb lassen sich neben den dominanten typischen Wildrindgeschmack gut erkennen. Mehr erfahren
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  3. Bratensoße (Mutschler)

    Bratensoße (Mutschler)

    Hausmacher Bratensoße - eine Spezialität aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb Mehr erfahren
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