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Wildrind Bratensoße (Mutschler)

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Die sämige Soße aus dem Fleisch und den Knochen des Wildrindes wurde mit frischem Marktgemüse aus der Region stark reduziert und leicht gebunden. Das Rezept wurde exklusiv für Zebundus vom Sternekoch Laurent Durst aus Ludwigsburg kreiert. Die Kräuter der Schwäbischen Alb lassen sich neben den dominanten typischen Wildrindgeschmack gut erkennen. Die Soße wird mit einem kräftigen Schuss schwäbischen Rotweins abgerundet.

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Details

Das Fleisch der Tiere entstammt der eigenen nachhaltigen Zucht im Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Aufgrund der altbewährten zwei- bis dreiwöchigen Reifung am Knochen wird es äußerst zart und geschmackvoll. Wie alle Wildrindprodukte ist auch die Soße aufgrund seines geringen Fettgehaltes sehr bekömmlich. Wildrindprodukte sind sehr mineralhaltig mit Eisen- und Spurenelementen versehen und auch aufgrund des geringen Fettanteils sehr cholesterinarm. Zebundus - Spezialitäten aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb aus Römerstein Zainingen. Aus eigener Herstellung, eigener Schlachtung. Die Zebu-Wildrinder stammen aus eigener Zucht. Das Tierfutter wird vom Züchter selbst angebaut. Kurze Transportwege bedeuten keinen Stress für die Tiere. Als Verbraucher können Sie bei uns sicher sein, dass Sie die bestmögliche Qualität auf den Tisch bekommen - dafür bürgen wir! Zutaten:Tomatenmark, Tomaten, Karotten, Lauch, Sellerie, Rotwein, Portwein, Madeira, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Wildrindknochen, Wacholder, Pfeffer schwarz, Lorbeer, Tiefensalz, Zucker, Maisstärke, Wasser Inhalt: 400g Preis für 100g: 1.475€
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